Aplicação do trocador de calor tipo raspador no processamento de frutas

Aplicação do trocador de calor tipo raspador no processamento de frutas

O trocador de calor tipo raspador é amplamente utilizado no processamento de frutas. Trata-se de um equipamento eficiente de troca de calor, frequentemente empregado em tecnologias de processamento de frutas, como linhas de produção de sucos, geleias e na concentração de frutas e vegetais. A seguir, alguns exemplos de aplicação de trocadores de calor tipo raspador no processamento de frutas:

Aquecimento e resfriamento de sucos: Os trocadores de calor tipo raspador podem ser usados ​​para o processo de aquecimento e resfriamento de sucos. Na linha de produção de sucos, as frutas frescas, após serem limpas, trituradas e extraídas do suco, precisam passar por esterilização por aquecimento ou por tratamento de resfriamento para conservação. O trocador de calor, através do fluxo de um meio quente (como vapor ou água fria) e da troca de calor com o suco, completa rapidamente o processo de aquecimento ou resfriamento, garantindo a qualidade e a segurança do suco.

Produção de geleia: Na produção de geleia, os trocadores de calor com raspador são usados ​​para o cozimento e resfriamento da geleia. O trocador de calor com raspador aquece rapidamente a umidade da geleia para evaporá-la, melhorando a eficiência da produção, e resfria a geleia rapidamente durante o processo de resfriamento para manter seu sabor e textura.

Concentração de frutas e vegetais: No processo de concentração de frutas e vegetais, o trocador de calor com raspador é utilizado para evaporar a água do líquido concentrado. Ele entra em contato com o meio térmico, proporcionando uma superfície de transferência de calor eficiente e acelerando a evaporação da água, atingindo assim o objetivo de concentração de frutas e vegetais.

As principais vantagens do trocador de calor com raspador são a alta eficiência de transferência de calor, a economia de energia e o tamanho reduzido. No processamento de frutas, ele permite realizar rapidamente os processos de aquecimento, resfriamento e concentração, melhorando a eficiência da produção, mantendo a qualidade do produto e reduzindo o consumo de energia. Por isso, o trocador de calor com raspador tem sido amplamente utilizado na indústria de processamento de frutas.