Linha de produção de gordura vegetal em pequena escala

Linha de produção de gordura vegetal em pequena escala

Vídeo do equipamento:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A linha de produção de encurtamento em pequena escala or linha de produção de encurtamento montada em skidé um sistema compacto, modular e pré-montado, projetado para a produção industrial de gordura vegetal (uma gordura semissólida usada em panificação, fritura e processamento de alimentos). Esses sistemas montados em skids são ideais para economia de espaço, instalação rápida e mobilidade, tornando-os adequados para plantas de processamento de alimentos de médio a grande porte.

Principais componentes de uma linha de produção de encurtamento montada em skid

1. Manuseio e preparação de ingredientes

²Tanques de armazenamento de óleo/gordura (para óleos líquidos como palma, soja ou gorduras hidrogenadas)

²Sistema de dosagem e mistura – Mistura precisamente óleos com aditivos (emulsificantes, antioxidantes ou aromatizantes).

²Tanques de aquecimento/fusão – garantem que os óleos estejam na temperatura ideal para processamento.

2. Hidrogenação (Opcional, para Gordura Hidrogenada)

²Reator de hidrogenação – Converte óleos líquidos em gorduras semissólidas usando gás hidrogênio e um catalisador de níquel.

²Sistema de manuseio de gás – Controla o fluxo e a pressão do hidrogênio.

²Filtração pós-hidrogenação – Remove resíduos de catalisador.

3. Emulsificação e Mistura

²Misturador/emulsificante de alto cisalhamento – Garante textura e consistência uniformes.

²Trocador de calor de superfície raspada (SSHE) – Resfria e cristaliza a gordura para plasticidade.

4. Cristalização e têmpera

²Unidade de Cristalização – Controla a formação de cristais de gordura para a textura desejada (cristais β ou β').

²Tanques de têmpera – Estabiliza a gordura vegetal antes da embalagem.

5. Desodorização (para sabor neutro)

²Desodorizante (remoção a vapor) – Remove sabores e odores desagradáveis sob vácuo.

6. Embalagem e armazenamento

²Sistema de bombeamento e enchimento – Para embalagens a granel (tambores, bolsas) ou de varejo (cubas, caixas).

²Túnel de resfriamento – Solidifica a gordura vegetal embalada antes do armazenamento.

Vantagens da linha de encurtamento em pequena escala/linhas de encurtamento montadas em skid

²Modular e compacto– Pré-montado para fácil instalação e realocação.

²Implantação mais rápida– Tempo de configuração reduzido em comparação às linhas fixas tradicionais.

²Personalizável– Ajustável para diferentes tipos de gordura vegetal (multiuso, panificação, fritura).

²Design Higiênico– Feito de aço inoxidável de qualidade alimentar (SS304/SS316).
²Eficiência energética– Sistemas de aquecimento/resfriamento otimizados reduzem o consumo de energia.

Tipos de Gordura Produzidos

²Gordura vegetal multiuso (para assar, fritar)

²Gordura Vegetal para Padaria (para bolos, tortas, biscoitos)

²Gorduras não hidrogenadas (alternativas sem gordura trans)

²Gorduras especiais (variantes de alta estabilidade, emulsionadas ou aromatizadas)

Opções de capacidade de produção

Considerações ao escolher uma linha montada em skid

²Tipo de matéria-prima (óleo de palma, óleo de soja, gorduras hidrogenadas)

²Requisitos do produto final (textura, ponto de fusão, teor de gordura trans)

²Nível de automação (controle PLC manual, semiautomático ou totalmente automatizado)

²Conformidade regulatória (certificações FDA, UE, Halal, Kosher)

²Suporte pós-venda (manutenção, disponibilidade de peças de reposição)

Conclusão

UMlinha de produção de encurtamento montada em skidoferece uma solução flexível, eficiente e econômica para a produção de gordura vegetal de alta qualidade. É ideal para fabricantes de alimentos que buscam um sistema escalável, plug-and-play, com tempo de inatividade mínimo para instalação.