Fabricante chinês de linha de produção de gordura vegetal/ghee
Linha de Produção de Gordura Vegetal e Ghee
A gordura vegetal hidrogenada e o ghee são muito populares na indústria de panificação. As matérias-primas incluem óleo de palma, óleos vegetais, gordura animal, óleos e gorduras parcialmente hidrogenados, óleos marinhos, óleo de palmiste, banha, sebo bovino, estearina de palma, óleo de coco, etc.
O principal processo de produção de gordura vegetal hidrogenada consiste em: Medição — Proporção dos Ingredientes — Filtração — Emulsificação — Cristalização — Amassamento em Rotor de Pinos — Enchimento e Embalagem. Os equipamentos que compõem a planta de produção de gordura vegetal hidrogenada incluem: Votatores, Trocador de Calor de Superfície Raspada, Amassador, Rotor de Pinos, Máquina de Enchimento e Embalagem de Gordura Vegetal, Homogeneizador, Tanque de Emulsificação, Tanque de Dosagem, Bomba de Alta Pressão, Esterilizador, Compressor de Refrigeração, Unidade de Refrigeração, Torre de Resfriamento, etc.
Onde, as unidades SPA + SPB + SPC ou SPX-Plus + SPB + SPCH formam uma linha de cristalização de gordura vegetal, que pode produzir gordura vegetal hidrogenada, ghee vegetal e outros produtos derivados da manteiga.
A estrutura da máquina de fabricação de gordura vegetal hidrogenada da série SPA SSHE é única. Após muitos anos de otimização, ela apresenta alta estabilidade, e a finura e o acabamento dos produtos de gordura vegetal hidrogenada são líderes na China.
Em geral, o processo de produção da margarina/gordura vegetal hidrogenada (ghee) da série SP é:
1. As misturas de óleo e gordura e a fase aquosa são pré-pesadas em dois recipientes de retenção e mistura de emulsão. A mistura nos recipientes de retenção/mistura é feita por células de carga controladas por um sistema de controle PLC.
2. O processo de mistura é controlado por um computador com tela sensível ao toque. Cada tanque de mistura/produção é equipado com um misturador de alta cisalhamento para emulsionar as fases oleosa e aquosa.
3. O misturador está equipado com um inversor de velocidade para reduzir a velocidade e promover uma agitação suave após a emulsificação. Os dois tanques serão utilizados alternadamente como tanque de produção e tanque de emulsificação.
4. O tanque de produção também funcionará como um reservatório para qualquer produto reciclado da linha de produção. O tanque de produção servirá como reservatório de água/produtos químicos para a limpeza e sanitização da linha.
5. A emulsão proveniente do tanque de produção passará por um filtro/coador duplo para garantir que nenhum sólido passe para o produto final (requisito das BPF).
6. O filtro/coador opera alternadamente para a limpeza do filtro. A emulsão filtrada é então passada por um pasteurizador (requisito das BPF) que consiste em três seções com dois aquecedores de placas e um tubo de retenção.
7. O primeiro aquecedor de placas aquecerá a emulsão de óleo até a temperatura de pasteurização antes de passar pelo tubo de retenção, a fim de proporcionar o tempo de retenção necessário.
8. Qualquer emulsão aquecida a uma temperatura inferior à de pasteurização necessária será reciclada e retornada ao tanque de produção.
9 A emulsão de óleo pasteurizado entrará no trocador de calor de placas de resfriamento para resfriar a aproximadamente 5 a 7 graus Celsius acima do ponto de fusão do óleo, a fim de minimizar a energia de resfriamento.
10. O aquecedor de placas é aquecido por um sistema de água quente com controle de temperatura. O resfriamento das placas é feito por água de torre de resfriamento com válvula de regulação automática de temperatura e circuitos PID.
11. O bombeamento/transferência da emulsão, até este ponto, é feito por uma bomba de alta pressão. A emulsão é alimentada na unidade Votator e no rotor de pinos em ordens diferentes, e então a temperatura é reduzida até a temperatura de saída desejada para produzir os produtos de margarina/gordura vegetal hidrogenada necessários.
12. O óleo semi-sólido que sai da máquina votadora será embalado ou envasado pela máquina de envase e embalagem de gordura vegetal hidrogenada.
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