Linha de produção de gordura vegetal/ghee, fabricante chinês

1. As misturas de óleo e gordura e a fase aquosa são pré-pesadas em dois recipientes de armazenamento e mistura de emulsão. A mistura nos recipientes de armazenamento/mistura é realizada por células de carga controladas por um sistema de controle PLC.

2. O processamento da mistura é controlado por um computador lógico com tela sensível ao toque. Cada tanque de mistura/produção é equipado com um misturador de alto cisalhamento para emulsificar as fases oleosa e aquosa.

3. O misturador é equipado com acionamento de velocidade variável para reduzir a velocidade e permitir uma agitação suave após a emulsificação. Os dois tanques serão usados ​​como tanque de produção e tanque de emulsificação alternadamente.

4. O tanque de produção também funcionará como reciclo para qualquer produto da linha de produção. O tanque de produção será o reservatório de água/produtos químicos para a limpeza e higienização da linha.

5. A emulsão do tanque de produção passará por um filtro/peneira duplo para garantir que nenhum sólido passe para o produto final (requisito de GMP).

6. O filtro/peneira opera alternadamente para a limpeza do filtro. A emulsão filtrada passa então por um pasteurizador (requisito GMP), que consiste em três seções com dois aquecedores de placas e um tubo de retenção.

7. O primeiro aquecedor de placas aquecerá a emulsão de óleo até a temperatura de pasteurização antes de passar pelo tubo de retenção para fornecer o tempo de retenção necessário.

8. Qualquer calor da emulsão abaixo da temperatura de pasteurização necessária será reciclado de volta para o tanque de produção.

9 A emulsão de óleo pasteurizado entrará no trocador de calor da placa de resfriamento para resfriar até aproximadamente 5 a 7 graus C acima do ponto de fusão do óleo para minimizar a energia de resfriamento.

10. O aquecedor de placas é aquecido por um sistema de água quente com controle de temperatura. O resfriamento das placas é feito por água da torre de resfriamento com válvula de regulação automática de temperatura e circuitos PID.

11. O bombeamento/transferência da emulsão, até este ponto, é feito por uma bomba de alta pressão. A emulsão é alimentada na unidade Votator e no rotor de pinos em diferentes ordens, e então a temperatura é reduzida até a temperatura de saída desejada para produzir os produtos de margarina/gordura vegetal necessários.

12. O óleo semissólido que sai da máquina votadora será embalado ou enchido pela máquina de enchimento e embalagem de gordura vegetal para margarina.