Análise e prospecção do mercado de encurtamento

Análise e prospecção do mercado de encurtamento

A gordura vegetal é um tipo de gordura sólida utilizada no processamento de alimentos, cujo principal componente é óleo vegetal ou gordura animal. A gordura vegetal é amplamente utilizada em panificação, frituras e outras áreas de processamento de alimentos, com o objetivo principal de aumentar a crocância e o sabor dos alimentos. Com o desenvolvimento da indústria alimentícia global, a indústria de gordura vegetal também está crescendo e apresentando uma tendência de diversificação e alta qualidade.

Visão geral do mercado global de gordura vegetal

O mercado global de gordura vegetal tem apresentado uma tendência de crescimento constante nos últimos anos, com expansão a cada ano. De acordo com o relatório de pesquisa de mercado, os principais impulsionadores do mercado global de gordura vegetal são a crescente demanda por produtos de panificação, o rápido desenvolvimento da indústria de processamento de alimentos e a busca dos consumidores por alimentos de alta qualidade. Especialmente em mercados emergentes, como a região Ásia-Pacífico, América Latina e outros, com o desenvolvimento da economia e a melhoria dos padrões de vida, o consumo de produtos de panificação e fast food aumentou significativamente, impulsionando ainda mais a expansão do mercado de gordura vegetal.

Tendências e desafios da indústria

1. Saúde e nutrição: Com a popularidade dos conceitos de alimentação saudável, os consumidores estão cautelosos com gorduras vegetais que contêm ácidos graxos trans e gorduras saturadas. Para tanto, a indústria continua a desenvolver e promover produtos de gordura vegetal com baixo teor de ácidos graxos trans e gorduras saturadas, como o uso de óleo de palma, óleo de girassol, óleo de soja e outras matérias-primas para substituir a gordura animal tradicional.

2. Proteção ambiental e sustentabilidade: Muitos produtores de gordura vegetal começaram a se concentrar na proteção ambiental e na sustentabilidade, otimizando os processos de produção, reduzindo as emissões de carbono e adotando fontes de energia renováveis ​​para alcançar uma produção sustentável. Por exemplo, a gestão sustentável da cadeia de suprimentos do óleo de palma tornou-se um foco do setor.

3. Inovação tecnológica: Tecnologia de processamento avançada tem sido amplamente utilizada para encurtar a produção, como modificação enzimática, extração de fluidos supercríticos, destilação molecular e outras tecnologias, melhorando a qualidade do produto e a eficiência da produção.

Equipamento de processamento de encurtamento

A produção de gordura vegetal envolve muitos processos complexos e requer equipamentos mais sofisticados. Os principais equipamentos incluem:

1. Equipamentos de refino de óleo: incluindo degomagem, desacidificação, descoloração, desodorização e outros processos de equipamentos, usados ​​para remover impurezas e maus odores no óleo bruto, melhorando a qualidade do óleo.

2. Equipamento de hidrogenação: O óleo vegetal líquido é convertido em gordura sólida ou semissólida por meio do processo de hidrogenação catalítica para melhorar a estabilidade e a durabilidade do óleo.

3. Equipamento de cristalização e resfriamento: usado para controlar o processo de cristalização da graxa para formar uma estrutura cristalina ideal para melhorar as propriedades físicas e a estabilidade da gordura (trocador de calor de superfície raspada, SSHE).

4. Equipamento de mistura e homogeneização: misture diferentes tipos de óleos e gorduras e homogeneize os produtos para garantir a estabilidade da qualidade (máquina de rotor de pinos).

5. Equipamento de embalagem: usado para embalar a gordura vegetal acabada, as formas comuns incluem caixas de papelão, latas de metal, baldes de plástico, etc., para atender às necessidades de diferentes clientes.

Perspectivas futuras

No futuro, com o progresso da ciência e da tecnologia e as mudanças na demanda do consumidor, a indústria de gordura vegetal continuará a se desenvolver na direção da saúde, proteção ambiental e inteligência. O desenvolvimento de novas matérias-primas, a aplicação de processos de produção sustentáveis ​​e a popularização da tecnologia de fabricação inteligente trarão mais oportunidades e desafios para a indústria de gordura vegetal. As empresas precisam acompanhar as tendências do mercado e inovar constantemente para atender à demanda do mercado global por produtos de gordura vegetal de alta qualidade. A gordura vegetal é um tipo de gordura sólida usada no processamento de alimentos, onde o principal componente é óleo vegetal ou gordura animal. A gordura vegetal é amplamente utilizada em panificação, fritura e outras áreas de processamento de alimentos, o principal objetivo é aumentar a crocância e o sabor dos alimentos. Com o desenvolvimento da indústria alimentícia global, a indústria de gordura vegetal também está crescendo e mostrando uma tendência de diversificação e alta qualidade.